Kültür - Sanat:
MALATYA BAHARATLARI GURMEPEDİA'DA YAYINLANDI

Ülkemizde Gastronomi festivalleri, yemek çalıştayları düzenleyen birçok dergide yemek kültürü ile ilgili yazıları yayınlanan Dilsiz ayrıca “Kahvaltıya Dair Her Şey” “Salataya Dair Her Şey” “Kılçıksız Balık” isimli eserlerini yayınlamıştır.  Dilsiz, Gurmepedia isimli eserinde ise; Sağlıklı beslenme, mutfakta alternatif kullanımlar ve doğru saklama metotları, mutfakta israfın önlenmesi gibi konuların haricinde “Dünyadan ve Bizden Baharat Çeşitleri” bölümünde Doğanyol-Pütürge’ye ait “Derman”, Arapgir’de kahvaltıda yaygın kullanılan “Kakuk” isimli baharatlı çeşnisine de yer verdi.

Özellikle Derman isimli çeşni Pütürge ve Doğanyol’da kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olup, Çırağan Kempinski, Hyatt Regency otellerinde yapılan Malatya Yemekleri Tanıtım Etkinlikleri ve birçok Gastronomi Festivallerinde sunumu yapılarak beğeni toplamış, birçok otelin kahvaltı menülerinde yer almıştır.

Nohut, mısır, buğday, karpuz çekirdeği, kabak çekirdeği Pütürge yöresine ait acı cin biber kurusu, dağ kekiği, boy otu ceviz, çedene gibi baharatların toprak tavalarda odun ateşinde kavrulup un değirmeninde öğütülmesi sonucu elde edilen toz ürün tereyağı ile birlikte kahvaltıda tüketiliyor.

Yine Arapgir yöremizde yaygın kullanılan kakuk ise nohut, buğday, göl dağı kekiği, kuru domates ve biber, Salatalık kabuğu, Isırgan kurusu, Fasulye yaprağı kurusu ve isteğe göre kavun karpuz çekirdeklerinin öğütülmesi sonucu yine kahvaltılarda sızma zeytinyağı ile birlikte tüketilmekte..

Malatya dışında aromatik ve lezzetli bulunan iki kahvaltılık ürünümüzün ilimizdeki kahvaltı mekanlarında yöreye özgü ürün olarak sunulması, Gastronomide öne çıkan mutfağımız açısından önem arz ediyor. Bülten

İlgili Galeriler
Anahtar Kelimeler

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Yap Yeni Üyelik

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Nemrut Dağı’na bisikletli tırmanış
Sporcular bisiklet ile tarihi Cendere Köprüsü’nden 2206 metre yükseklikte ki Nemrut Dağı zirvesine tırmanış...

Haberi Oku